Cocinar, para mí, lo abarca todo. Incorpora todos los sentidos, todas las emociones, todas las acciones —  Es un acto de amor —  El acto de amor.

Cuando casi cualquier cosa puede ser un lenguaje de amor, tiene sentido que la cocina sea mía. Cocinar, hornear, comer y comida en general. Todo el lote.

Cocinar, para mí, lo abarca todo. Incorpora todos los sentidos, todas las emociones, todas las acciones, casi cualquier cosa. Es un acto de amor. El acto de amor.

Desde que aprendí a cocinar (entre los cinco y los siete años), tengo la costumbre de preparar demasiada comida. Preparando la cena para cuatro en lugar de dos. Ocho porciones en lugar de cuatro. Esencialmente, si tomas la tabla de multiplicar del dos y sigues y sigues, así es como intuitivamente aumento las proporciones — incluso cuando estoy siguiendo una receta.

Para la mayoría, sería un mal hábito reducirlo: es un desperdicio de alimentos, es demasiado laborioso, es simplemente demasiado. ¿Para mi? Nunca es suficiente.

Cuando casi cualquier cosa puede ser un lenguaje de amor, tiene sentido que la cocina sea mía. Cocinar, hornear, comer y comida en general. Todo el lote.

Cocinar, para mí, lo abarca todo. Incorpora todos los sentidos, todas las emociones, todas las acciones, casi cualquier cosa. Es un acto de amor. El acto de amor.

Desde que aprendí a cocinar (entre los cinco y los siete años), tengo la costumbre de preparar demasiada comida. Preparando la cena para cuatro en lugar de dos. Ocho porciones en lugar de cuatro. Esencialmente, si tomas la tabla de multiplicar del dos y sigues y sigues, así es como intuitivamente aumento las proporciones — incluso cuando estoy siguiendo una receta.

Para la mayoría, sería un mal hábito reducirlo: es un desperdicio de alimentos, es demasiado laborioso, es simplemente demasiado. ¿Para mi? Nunca es suficiente.

Lo más que cocino para más gente, lo más feliz que soy. No hay nada mejor que ver a alguien dar su primer bocado al picadillo en el que pusiste las emociones de todo el día. O, por otro lado, para preparar minuciosamente su plato favorito exactamente como lo hiciste la última vez y la vez anterior para hacerlos felices. Para demostrar que te importa.

La comida no solo puede realizar estas maravillas, sino que también puede transportarnos. No es ningún secreto que la comida es nostálgica. Es quizás una de las formas más fáciles de avivar las llamas de la amígdala.

No importa lo cansada que estoy, si alguien me pide que le cocine, yo, como mi Abuela, le haré algo de comer a alguien.

Mi abuela nunca se detuvo en la cocina. De la mañana a la noche, mi ancianita favorita estaba allí. Sus manos temblorosas por el Parkinson no la detuvieron, hasta que un día si lo hizo.

Su respuesta fue convertirse en la juez infernal de todos. De alguna manera, se volvió más protectora de la cocina que nunca, una amenaza literal hasta el día de hoy.

Piensa: nos estamos preparando para la Noche Buena, y mis tías y mis tías están en la cocina durante horas tratando de tener todo listo para las festividades que se avecinan. Detrás de nosotros, está tirando NOO prolongados cuando le echamos Adobo de más. 

¿Pensé que habías sazonado con tu corazón, abuela? Lo siento, ¿nuestros ancestros cubanos desaprobarían de un chorrito más de Mojo?

Mientras tanto, evitamos que el arroz hierva y yo estoy inclinado sobre la estufa, asegurándome de que el azúcar para el flan no se queme. Bien podríamos estar girando platos, y esta mujer todavía tiene opiniones.

Todo se hizo perfecto para que todos lo comieran. No se dejó piedra sin remover. A la hora de trasladar a alguien a una época, se sentían los más escuchados al nutrir su cuerpo; mi abuela lo entendió

Especialmente cuando se trataba de mí.

Mi madre no era cocinera, pero mi abuela vivía en la casa de al lado y se aseguraba de prepararme mis platos favoritos todas las noches cuando me cuidaba cuando mi madre trabajaba hasta tarde.

Cuando era niña (y hasta el día de hoy), la ropa vieja es mi favorita, y ella se aseguró de incluirla en la rotación de nuestras comidas tanto como yo quisiera. Incluso si eso significaba ignorar las comidas favoritas de los demás (incluida la suya). Cocinar algo que has comido demasiado para alguien que te importa es amor en su forma más pura.

La cocina es amor. Es el último cuidado. Tiene toda la intimidad de una relación envuelta firmemente en un gránulo de arroz o el vertido de crema de café. Es mi vida y nuestro amor compartido como especie. Es su propio idioma.

Ilustración de encabezado hecho por Lauren Fernandez